Assemblage:

- Moût de raisin

- Alcool à 72°C

 

Cet apéritif servit frais, est un mélange de moût de raisin fraichement cueillit avec une eau-de-vie champenoise. L'assemblage permet le blocage de la fermentation afin de conserver le potentiel aromatique et le sucre naturel du raisin. 

Appelé boisson du vendangeur ou encore apéritif du champenois, cette douce boisson en fera chavirer plus d'un.