Notre travail
HIVER
La vigne entre dans une période de
repos hivernal.
Le viticulteur en profite alors pour tailler afin de supprimer les sarments et sélectionner les bourgeons qui donneront les pousses et
les futurs fruits.
PRINTEMPS
Aux premiers réchauffements, la sève circule et le cycle végétal commence. Les rameaux et
les feuilles croissent. Courant mai, on peut voir apparaître les fleurs qui nous donneront notre futur nectar.
ÉTÉ
En juillet, les rameaux se développent fortement et les fleurs se transforment en grains de raisin, appelé nouaison.
En août, c'est la véraison, ces petits grains grossissent et prennent leur couleur suivant le cépage.
Le raisin se désacidifie et s'enrichis en sucre et en arômes.
AUTOMNE
Suivant les années, de septembre à octobre, c'est les vendanges.
Nos raisins sont récoltés manuellement à maturité grâce à notre équipe de vendangeurs français.
Nous profitons du moment de répit à la vigne afin de dégorger, habiller et livrer.